Очень полезный и питательный топинамбур

Подходит к концу зима и мы начинаем чувствовать на себе последствия этого периода. Мало солнца, отсутствие в питании свежих овощей и фруктов, слабая двигательная активность приводят к недостатку положительных эмоций, витаминов и необходимых человеческому организму микроэлементов. Наш журнал может порекомендовать в пищу интересный продукт, который появляется в продаже в начале весны и способен насытить организм множеством полезных веществ, а также снизить сахар в крови больных диабетом. Этот продукт носит название топинамбур.

Топинамбур внешне похож на клубни картофеля, а побеги и соцветия очень напоминают подсолнечник. И это неудивительно, ведь эти растения – родственники. Кроме иных полезных веществ, топинамбур богат инулином, который способен снизить сахар в крови больных диабетом. Употреблять в пищу можно корнеплоды. Чаще всего их готовят в виде салата с подсолнечным маслом, просто натирая свежими на крупной терке и приправляя солью. Но можно добавлять топинамбур и в супы, и во вторые блюда в вареном или тушеном виде. Экспериментируйте и у вас все получится!