Дайкон

У нас уже зима, а на прилавках магазинов и лотках базарных торговцев вовсю продается осенняя редька под названием «дайкон». В осеннее-зимние месяцы дайкон становится настоящим спасением для тех, кто не мыслит своей жизни без овощных салатов. Помидоры и огурцы приобретают просто заоблачную цену, вареная свекла надоедает, а салаты из морковки любит далеко не каждый. Дайкон способен спасти положение и стать пикантным дополнением не только к повседневной трапезе, но и к праздничному столу.

Женский журнал предлагает вашему вниманию несколько простых и дешевых блюд из дайкона.
Салат из дайкона и огурца
Вам понадобится: один средний дайкон, один небольшой огурец, одна небольшая луковица (лучше взять салатный белый лук), соль, майонез или подсолнечное масло.
Если в вашем распоряжении нет салатного лука, то необходимо почистить и мелко нашинковать обычную луковицу, поместить в чашку и на 10 минут залить кипятком. По прошествии 10 минут кипяток необходимо слить и промыть лук холодной водой несколько раз - это поможет убрать из него горечь.
Дайкон и огурец трем на крупной терке, смешиваем с подготовленным луком, солим по вкусу, добавляем майонез или подсолнечное масло, хорошенько перемешиваем и подаем к столу.
Есть также рецепт такого же салата, но вместо огурца в нем используются яблоки. Салат из дайкона с яблоками получается более нежным и сладким.
Салат из дайкрна с морской капустой
Морская капуста является источником множества микроэлементов, но редко кто любит её есть в чистом виде. А вот в качестве добавки к белой редьке она может стать интересным компонентом.
Возьмите один средний дайкон, 150 грамм морской капусты, небольшую репчатую луковицу (лучше белую салатную), соль, сахар по вкусу, по одной столовой ложке уксуса, подсолнечного масла и соевого соуса, половину чайной ложки горчицы и (по желанию) чайную ложку кунжутного семени.
Подготовьте лук так, как сказано в первом рецепте, затем посыпьте его сахаром и сбрызните уксусом. Очищенный дайкон натрите на крупной терке, посолите и оставьте на пятнадцать минут, а затем слейте выступивший сок. Морскую капусту порежьте как можно мельче, добавьте в неё дайкон и подготовленный лук.
Смешайте растительное масло, соевый соус и горчицу. Получившимся соусом заправьте салат и добавьте в него семена кунжута. Подавать такой салат можно к любым блюдам.