Керамические ножи. Что это такое?

Многих поклонников экологии и здорового образа жизни волнуют материалы, из которых делается все, что их окружает. В первую очередь важна, конечно же, посуда, которая напрямую соприкасается с нашей пищей. И если для приготовления горячих блюд можно использовать керамические горшки и деревянные ложки, то как быть с ножами, которые используются для измельчения самых разнообразных ингредиентов? На современном посудном рынке появился новый товар – керамические ножи. Казалось бы, что с их появлением все вопросы должны отпасть. Но так ли это?

Керамические ножи в отличие от большинства современных режущих кухонных принадлежностей (например, наборы berghoff) не оставляют послевкусия, даже после соприкосновения с кислыми яблоками. В рекламных проспектах по этим кухонным предметам их даже громко называют экологически чистыми. Однако не стоит обнадеживать себя, ведь керамические ножи – это вовсе не закаленная в печи глина, а нечто совсем иное.
Ни для кого не секрет, что современная керамика далеко ушла от той, что была в обиходе ещё двести лет назад. Сейчас в процессе создания этого материала участвует химия, которая внесла в процесс множество новых компонентов, таких, например, как оксид циркония.
Вот и керамические ножи на самом деле состоят из оксида циркония, который действительно обладает множеством преимуществ, таких как легкость, отсутствие послевкусия в еде, ржавчины и повреждений на ножах. Но он не является той керамикой, о которой думаем мы все в самый первый момент. Как ни крути, а оксид циркония – это химическое соединение металла с кислородом. Поэтому если вы получите предложение приобрести экологически чистый керамический нож, помните о том, что на самом деле он является циркониевым. Конечно, в этом факте, возможно, нет ничего страшного. Но понимать природу тех или иных вещей необходимо. Может все-таки стоит приобрести для своей кухни старые и проверенные наборы berghoff?