Натурпродукт

+ Овощные блюда.
1) Я расскажу о том, как готовить основу для жаркого или рагу. Такое блюдо можно дополнить кусочками рыбы, мяса или грибов, а можно сделать полностью овощным. В любом случае будет вкусно.
На 6 порций Вам понадобится:

8 средних катрофелин, 1 небольшая свекла, 1 крупная морковь, 2 крупных луковицы, 200-300 г капусты, небольшой кусочек тыквы, 1/3 банки консервированного зеленого горошка и столько же фасоли (фасоль и горошек можно добавлять свежие если у Вас есть замороженные. А можно сварить до мягкости обычную фасоль и горох и добавить. Главное при этом не разварить бобовые до каши), 1-2 плавленных сырка, 200 г сметаны, соль, специи по вкусу.
Итак. морковь и лук чистим, мелко шинкуем и обжариваем. Почищеный картофель, свеклу и тыкву режем некрупными кубиками. Капусту шинкуем, но не очень тонко. Главное, чтобы полоски капусты были короткими. Плавленный сырок трем на крупной терке. Берем миску побольше и смешиваем кубики овощей, фасоль, горошек, капусту, сыро и зажарку. Также в смесь можно добавить мясо, грибы или рыбу (кому что нравится). Смесь раскладываем по глиняным горшочкам либо просто кладем в эмалированную кастрюлю. Можно также использовать чугунок.
Теперь готовим соус. В пол литра горячей воды добавляем соль, специи и сметану. Можно добавить кетчуп или майонез. Кто что больше любит. Хорошенько перемешиваем и выливаем в посуду со смесью. Ставим на плиту, даем закипеть, а потом на медленный огонь в духовку. Овощи и мясо (рыба) должны дойти до готовности. При необходимости можно подливать воду, иногда помешивать.

Высококачественные молочные продукты, которые лучше всего использовать в приготовлении вегетарианских блюд, не так уж просто достать. Для этого можно выбрать один из вариантов:
•    Покупать молоко у проверенной бабушки в деревне;
•    Договориться с фермершей на рынке, которая пользуется хорошей репутацией у покупателей;
•    Заказывать продукты в надежном интернет-магазине.

2) Голубцы. Как делать голубцы знает любая хозяйка. А вот начинку я предложу нетрадиционную. Вместо мяса, добавьте к рису грибы или кальмары. А вместо самого риса, который стал дорогим, можно использовать гречневую кашу.
3) Блюда из картофеля, сваренного в мундирах.
     Картофельный салат. Картофель очистить от кожицы и порезать кружочками, добавить нашинкованный лук и полить подсолнечным маслом. Посолить и поперчить по вкусу, хорошенько перемешать.
     Картофельные оладушки. Картофель, свареный в "мундире" почистить и пропустить через мясорубку. Затем обжарьте 2-3 луковицы и смешайте его с картофелем. Посолите по вкусу, добавьте муку и 2-3 яйца. Хорошенько перемешайте, сформируйте лепешки и обжарьте их в растительном масле. Эти картофельники очень вкусны со сметаной в горячем и теплом виде.
4)каша с овощами и сыром "Здоровье". Вам понадобится:
2 части вашей любимой каши (у кого рис, берет рис, у кого гречка или пшено - соответственно) и по 1 части двух других круп, менее предпочитаемых Вами, 1 свекла, 1 морковка, 1 луковица, немного капусты и 1 картофелина - все средних размеров, 200-300г сыра "Здоровье" или качественного копченого сыра, соль, специи.
Сыр "здоровье" режем кубиками и обжариваем со специями в растительном масле. Копченый сыр можно не обжаривать а просто сразу добавить в смесь. В таком случае, слегка обжарьте в растительном масле лук со специями. Овощи нарезаем как можно мельче, особенно морковь и лук, смешиваем с крупами и сыром, заливаем водой и доводим до кипения на открытом огне. Затем ставим в духовку томиться на медленном огне до готовности. Такое блюдо помогает использовать остатки круп, которые уже больше никуда не пригодятся из-за того, что оставшееся количество слишком мало.

+ Каша из пророщенных зерен пшеницы. Промыть пшеничные зерна, поместить их в небольшую глубокую тарелку, залить водой, чтобы вода лишь слегка покрывала зерна, накрыть чистой марлей или натуральной тканью и поставить на сутки в теплое светлое место. По прошествии суток, перемолоть проросшие зерна на мясорубке. Поставить на огонь воду и всыпать перемолотые зерна, когда вода будет в состоянии "белого ключа"(то есть перед самым закипанием), быстро перемешать и тут же выключить. Ни в коем случае не давать закипеть. После этого добавить в кашу мед по вкусу и каша готова к употреблению.

+ Самодельные конфеты. Возьмите сухофрукты, орехи и мед (вместо меда можно использовать сахарный сироп). Перемелите сушку и орехи на мясорубке и спешайте с медом. Сформируйте конфетные шарики. Такие конфеты нужно хранить в холодильнике, желательно без доступа воздуха и не очень долго.

+ «Куриные» котлеты
Вам потребуется: 2 ст. «Геркулеса», 1 бульонный куриный кубик, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 1 сырое яйцо, соль, специи.
Лук мелко порежьте, морковь потрите на мелкой терке, все слегка поджарьте. Разведите бульонный кубик в стакане кипятка, запарьте в нем на несколько минут «Геркулес». Затем добавьте соль и специи по вкусу, поджаренные лук, морковку и сырое яйцо. Сформируйте котлетки и поджарьте их на растительном масле. Если не скажете гостям и домочадцам, что котлеты не настоящие, они и не догадаются.

+ Из остатков хлеба.
Нарежьте оставшийся после еды хлеб кубиками, обсушите в духовке, которая должна быть не очень горячей. Затем выньте сухарики и горячими сбрызните их такой смесью: холодная вода с солью и специями по вкусу. Досушите сухарики в духовке, чтобы подрумянились. Вы получите сухарики, которые будут таять во рту и на вкус будут гораздо лучше магазинных.

И напоследок несуолько советов:
•    Не торопитесь выбрасывать засохшую горчицу. Лучше капните в нее чуть-чуть уксуса и бросьте щепотку сахара.
•    Если в открытой банке с солеными огурцами появилась плесень, посыпьте сверху на рассол немного горчичного порошка.
•    Подгорели овощи - не беда. Добавьте в испорченное жаркое немного сахарного песка, сметану или пряности.     
•    Чтобы хлеб не черствел, полезно держать в хлебнице свежее яблоко.
КАК СОХРАНИТЬ СЫР ОТ ВЫСЫХАНИЯ? Положите на тарелку рядом с сыром кусочек сахара и накройте его другой тарелкой - увидите, что целую неделю он будет совершенно свежим.
 Возможно, Вам также будет интересно:

Вегетарианская кухня. Несколько простых и вкусных блюд

Сладкий плов

Вегетарианская шурпа